David Smith
QUESERÍA MONTAÑA BLANCA
Felisa Leonor Díaz Caraballo nació en Montaña Blanca en el año 1949. Hija de ganaderos creció ayudando a sus padres en las labores de ordeño y cuidado del ganado.
Se casó en el año 1970 con Juan Hernández Rocío y juntos decidieron seguir con el trabajo del ganado. En un primer momento tenían pocas cabras y los dos se encargaban del ordeño y cuidado del ganado. Además vendían la leche en Arrecife, a domicilio, donde tenían clientes. En las épocas de mayor producción, con la leche que no vendían, Leonor hacía a mano pequeños quesos para autoconsumo y también para vender en Arrecife.
Con el tiempo fueron aumentando el número de cabras, por lo que empezaron a necesitar personas que le ayudaran con el ganado.
Años después dejaron de vender leche por Arrecife y empezaron a vender leche a una quesería.
Al mismo tiempo, su hijo Juan Alexis, viajó a diferentes ciudades de La Península para estudiar y formarse como Maestro quesero.
Por el año 1997, cuando Alexis volvió a Lanzarote, decidieron montar su propia quesería en el pueblo en el que vivían, así nació QUESERÍA MONTAÑA BLANCA. En ese momento Juan se ocupaba del ganado mientras que Alexis y Leonor se encargaban de la elaboración del queso.
Seguidamente se incorporaron sus hijas, Dunia y Yolanda.
Actualmente cuentan con aproximadamente 1000 cabras en su explotación y hacen queso únicamente con la leche procedente de su ganado. Hacen queso fresco, tierno, semicurado y curado. Puede ser con corteza natural o untado con pimentón, con gofio, con curry o con hierbas provenzales.
Han participado en concursos y desde sus inicios, su queso fue reconocido como un buen queso.
Los premios obtenidos en los últimos años han sido:
2014: World Cheese Awards: PLATA para el Queso Semicurado
2015: World Cheese Awards: BRONCE para el Queso Curado.
World Cheese Awards: BRONCE para el Queso Semicurado.
I Concurso y Cata de Quesos Uga: ORO para el Queso Tierno.
2016: World Cheese Awards: PLATA para el Queso Curado.
2017: III Concurso Insular de Cata de Queso: 1º Premio Queso Semicurado.
2018: XVI Concurso Nacional de Quesos Tabefe: 1º Premio Queso Tierno
XVI Concurso Nacional de Quesos Tabefe: Mejor Queso de Canarias Queso Tierno.
World Cheese Awards: PLATA para el Queso Curado.
World Cheese Awards: BRONCE para Queso Semicurado.
2021: World Cheese awards : ORO para queso Curado.
Concurso Oficial Agrocanarias: PLATA para Queso Curado.
La casona de La Era fue, junto con la Iglesia de Nuestra Señora de Los Remedios, uno de los inmuebles que sobrevivieron a la furia del volcán durante las erupciones que, ininterrumpidamente, asolaron Lanzarote entre 1730 y 1736.
En sus inicios, la casa fue habitada por un terrateniente del trigo y la cebada en la época en la que las dos islas más orientales del Archipiélago, Lanzarote y Fuerteventura, eran consideradas los graneros de Canarias. La casa conserva aún las dos puertas de lo que fue un gran horno. Más tarde fue morada de ricos hacendados que se dedicaban al comercio de la barrilla, una planta silvestre de cuyas cenizas, una vez quemada en hornos, se obtenía un producto similar a la sosa empleado en la elaboración de jabón y de vidrio. Tal fue la importancia y el valor de la barrilla en siglos pasados, que motivó incursiones de piratas.
En el verano de 1966 Cesar Manrique regresa de Nueva York, para afincarse definitivamente en su tierra natal.
César Manrique decide instalar un centro artístico en la isla, junto a su estrecho colaborador en aquella época Luis Ibáñez. Ambos deciden indagar por separado el enclave adecuado y encuentran una casona antigua única, reflejo de la arquitectura tradicional, con un gran patio central al que daban las dependencias, dándose cuenta de que los dos habían puesto sus ojos en La Era. Una vez adquirida, acometen la restauración del inmueble, dándose cuenta de que el mejor destino sería, un restaurante dedicado a la cocina canaria.
En el año 1968 el Restaurante La Era abre sus puertas. Con el paso de los años se convertiría en un referente de la gastronomía canaria.
El nombre de La Era, se debe a la era de trillar, de grandes dimensiones que existía en la parte posterior de la casa.
La Era posee un indudable valor patrimonial, siendo declarada como bien de interés cultural.
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Años de Experiencia
En el año
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Restaurante La Era abre sus puertas.
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Prefesionales a su servicio
2023
- II Concurso de Quesos de Lanzarote: PLATA queso fresco, PLATA queso semicurado y PLATA curado. Mención especial Queso Viejo.
- World Cheese Awards: BRONCE Queso Semicurado y BRONCE Queso Viejo.
2022
- 12 GourmetQuesos Campeonato de los Mejores Quesos de España:
- ORO Queso Curado.
- BRONCE Queso Semicurado
- I Concurso Insular de Quesos de Lanzarote: 1º Premio Queso Fresco.
- World Cheese Awards: ORO para Queso Curado, ORO queso semicurado de paño y PLATA queso Semicurado.
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Restaurante La Era - Bien de interés cultural.
Personal con experiencia
Una excelente relación calidad-precio.